Hauptspeisen
Rind:
- Kleine Rinderrouladen
- Rinderbraten | Rotweinjus
- Sauerbraten | Rheinisch
- Geschnetzeltes "Stroganoff" | Gewürzgurke | Bete
- Flanksteak | Rinderfilet | Roastbeef (Sous Vide gegart | am Brett tranchiert)
- Tafelspitz | Meerrettich-Creme
Kalb:
- Kalbsbäckchen | Rotweinreduktion
- Kalbsinvoltini | Spinat | Ricotta
- Ossobucco alla Milanese | Gremolata
- Piccata Milanese | Parmesan
- Kalbsmedaillons | Pfefferrahm
- Kalbsfilet (Sous Vide gegart | am Brett tranchiert)
Schwein:
- Schweinefilet | Orangen-Pfeffersoße
- Schweinefilet | Speckmantel
- Geschnetzeltes "Züricher Art" | Pilze | Rahmsoße
- Roulade | Backpflaume | Dijon-Senfsoße
- Krustenbraten | Thymian-Dunkelbierjus
- Spießbraten | Schmorzwiebeln
- Spanferkelbraten
Wild:
- Hirschbraten | Waldpilze
- Hirschmedaillons | Glasierte Birne
- Rehkeule | Burgunderjus
- Wild-Edelgulasch | Waldpilze | Preißelbeeren
- Wildschweinrücken | Mandarinen-Pfefferglasur (Sous Vide gegart | am Brett tranchiert)
Geflügel:
- Hühnerfrikassée | Erbsen | Spargel | Champignons
- Saltimbocca vom Hähnchen | Spinat | Schmortomaten
- Maispoularden-Involtini | Ricotta | Kräuter
- Geschnetzeltes | Paprika | Pilze
Lamm:
- Lammrücken | Kräuterkruste
- Lamm-Carrée | Rosmarin
- Lammkeule | Kräutermarinade
Fisch und Meeresfrüchte:
- Lachsfilet | Limetten-Beurre-Blanc
- Zanderfilet | Rahmlauch
- Piccata vom Seehecht | Tomatenconcassée
- Riesengarnelen | Knoblauch-Olivenöl
Veggie:
- Thai-Curry | Kokos | Cashew
- Lasagne | Spinat | Tomate
- Risotto | Pilze | Aprikose
Klassiker:
- Currywurst | Baguette (auch als vegane Alternative)
- Chili con carne | Baguette
- Lasagne al forno