Vorspeisen

Fleisch:

- Partyfrikadellen | Cherrytomaten

- Minischnitzel | Zitrone | Kapern

- Kalbsfrikadelle | Erbsenvariation

- Mariniertes Kalbfleisch | Thunfisch-Mousse

- Rosa Entenbrust | Orangengraupen

- Vitello vom Schweinefilet | Frittierte Kapern

- Perlhuhn Yakitori | Wasabi-Hummus

- Parmaschinken | Getrocknete Tomaten | Balsamicozwiebeln

- Teriyaki-Huhn | Sesam

- Rosa Roastbeef | Bunter Pfeffer | Kräutermajo

- Serrano-Schinken | Melone

- Gekochter Schinken | Spargel

Fisch:

- Gebeizte Eismeerforelle | Pastinake

- Räucherlachs-Crêpe-Roulade | Blumenkohl-Panna-Cotta

- Hausgebeizter Lachs | Zitrusfruchtsalat

- Rote-Bete-Matjes-Tatar | Pumpernickelerde

- Fische aus dem Rauch | Preiselbeersahne

- Bruschetta-Trilogie | Olive | Thunfisch | Tomate

- Spicy Tuna | Avocado-Mango-Salat

- Jakobsmuschel | Currymajo

- Nordseekrabben | Cocktailsoße

Käse:

- Bergkäse-Mousse | Blumenkohl-Couscous

- Caprese Torte | Confierte Tomate | Büffelmozzarella

- Melonenkugeln | Gekräuterter Fetakäse

- Gurkenbecher | Frischkäsecreme | Rote Bete Carpaccio

- Ziegenkäsepraline | Gewürzbirnen

- Camembertcreme | Gepfefferter Pfirsich

- Gefüllte Zucchiniröllchen | Mediterraner Ricotta

- Käsevariation | Traube | Olive

Veggie:

- Mediterrane Gemüselasagne

- Sellerie-Salat | Apfel | Walnuss

- Antipasti | Grissinistangen

- Gebackener Fenchel | Orangenvinaigrette

- Indische Gemüsebällchen | Gurken-Minz-Joghurt

- Rote Bete Carpaccio | Birne | Walnuss

Wir servieren unsere Vorspeisen grundsätzlich auf Platten. Gerne richten wir aber auch alles einzeln auf kleinen Tellerchen und in Gläschen an.

Wir empfehlen als Snack 3-5, als Standardauswahl 6-9 und als vollwertiges Buffet 10-12 Teile.